Resep Ramadhan, cake kurma

Jakarta (ANTARA) - Cake kurma bisa menjadi pilihan santapan takjil saat berbuka puasa. Rasanya lebih manis dari cake cokelat namun teksturnya lebih ringan dan mudah dibuat.

Gulf News melansir resep "sticky date cake" dengan saus Toffee.

Waktu memasak:

15-20 menit untuk 10 hingga 12 cake

Bahan:

225 gram kurma
1 sendok teh soda kue
200 ml air
85 gram mentega
130 gram gula halus
2 butir telur
160 gram tepung serba guna
10 gram baking powder
setengah sendok teh rempah
setengah sendok teh bubuk kayu manis
30 ml krim

Bahan saus Toffee:

115 gram brown sugar
115 gram mentega
150 ml krim

Cara memasak:

1. Panaskan oven lebih dahulu hingga 180 derajat. Olesi ramekin atau mangkuk cupcake dengan mentega
2. Masukkan kurma dan soda kue ke dalam mangkuk tahan panas. Siram dengan air mendidih. Biarkan selama 5 hingga 10 menit atau sampai lunak, tiriskan dan hancurkan kurma menggunakan garpu.
3. Dalam mangkuk terpisah, campur mentega dan gula halus kocok hingga tercampur rata.
4. Tambahkan telur satu per satu dan terus kocok.
5. Tambahkan bahan kering (tepung, baking powder, rempah dan bubuk kayu manis). Aduk sampai semua tercampur rata.
6. Masukkan krim dan kurma yang sudah dihaluskan ke dalam campuran itu.
7. Sendok campuran ke dalam ramekin yang sudah dioles mentega dan panggang selama 15 -20 menit.
8. Untuk saus, panaskan krim dengan lembut dalam wajan. Tambahkan gula dan mentega dan aduk sampai gula benar-benar larut. Biarkan mendidih dalam api kecil hingga konsistensi kental.
9. Untuk menyajikannya, balikkan kue ke piring, lumuri dengan saus toffee di atasnya.