Resep nasi Briyani kambing a la Nicky Tirta

Jakarta (ANTARA News) - Koki selebritas Nicky Tirta berbagi resep nasi Briyani kambing untuk inspirasi sajian buka puasa atau Idul Fitri yang tinggal hitungan hari.

Bahan yang dibutuhkan:
- Daging kambing yang bersih dan sudah dipotong dadu sebanyak 200 gr
- Kenari 30 gr
- Kurma dipotong kecil 65 gr
- Irisan cabe rawit merah, sesuai selera
- Yoghurt 400 ml
- Susu segar 450 ml
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sedikit minyak untuk menumis
- Beras yang sudah direndam dan dicuci bersih 500 gr

Bumbu yang dihaluskan
- Jinten 1/2 sendok teh
- Bawang merah 6 butir
- Jahe bubuk 1 sendok teh
- Cengkeh 1/2 sendok teh
- Bawang putih 3 siung
- Garam sesuai selera

Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak di atas wajan lalu masukkan semua bumbu yang dihaluskan ke dalamnya
- Aduk-aduk hingga harum
- Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam bumbu tumis
- Setelah cukup harum, masukan daging kambing yang sudah dipotong-potong
- Aduk hingga merata, tuang susu serta tambahkan potongan kurma dan kenari
- Aduk secara merata hingga nasi liwet benar-benar matang
- Tambahkan cabe hijau dan air jeruk nipis sambil diaduk, dan tutup di bagaian atasnya
- Angkat Nasi Briyani yang sudah matang lalu sajikan