Jakarta (ANTARA News) - Mochi kurma bisa menjadi salah satu pilihan Anda kala berbuka puasa. Saat membuatnya, ada dua hal mendasar yang perlu Anda perhatikan agar penganan yang dihasilkan sesuai keinginan.
Chef Kiky Ceria mengatakan, salah satu hal yang perlu diperhatikan adalah kesesuaian takaran bahan.
(Baca juga: Menu Ramadan - Mochi Kurma)
"Bahan memang harus sesuai dengan takaran karena untuk membuat kue atau cake perlu takaran presisi yang tepat kalau tidak tepat takarannya bisa jadi gagal," ujar dia kepada ANTARA News belum lama ini.
Kemudian, teknik memukul adonan mochi. Kiky menyarankan perlunya pukulan sekurang-kurangnya 100 kali pada adonan mochi setelah dimasukan dalam microwave selama 10 menit.
"Teknik memukul mochi kurang lebih 100 kali itu tujuannya menghilangkan uap panas dari proses pemasakan," kata Kiky.
"Selain itu membuat tekstur adonan menjadi kenyal dan membuat adonan menjadi lebih halus serta mengkilap," sambung dia.
Pewarta: Lia Santosa
Editor: Ade P Marboen
Copyright © ANTARA 2017
