Resep es teler tart, modifikasi es teler jadi kue

Jakarta (ANTARA News) - Rasa segar es teler sebagai pelepas dahaga kini bisa dimodifikasi dalam bentuk kue lebaran. Blue Band Cake and Cookie berkolaborasi dengan chef Karen Carlotta untuk membuat resep kue lebaran terbaru es teler tart yang terinspirasi dari hidangan Indonesia.

Bahan-bahan:

Kulit tart:
300 gram terigu
40 gram bubuk custard/ maizena
30 gram susu bubuk
20 gram icing sugar/ gul ahalus
1 butir telur
200 gram blueband cake & cookie

Krim Alpukat:
200 gram daging alpukat matang (disarankan alpukat mentega)
40 gram susu kental manis
30 gram icing sugar

Jelly kelapa:
1 bungkus bubuk konyaku
600 gram air kelapa
60 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, ikat
200 gram daging kelapa muda, potong kotak kecil

Hiasan: Daging buah nangka dipotong dadu kecil

Cara membuat:
1. Kulit tart: Campur semua bahan, uleni hingga menyatu. Gilas, cetak dalam cetakan pie. Panggang dalam suhu 180 derajat celcius selama 15-20 menit. Dinginkan.

2. Krim Alpukat: Blender semua bahan hingga halus, masukkan kantong semprit, dinginkan.

3. Jelly Kelapa: Masak semua bahan hingga mendidih, dinginkan. Potong kotak kotak kecil.

4. Penyajian: Isi kulit tart dengan krim alpukat, hias dengan potongan jelly kepala dan buah nangka.

Chef Karen Carlotta mengemukakan resep ini bisa dipersiapkan jauh-jauh hari sebelum lebaran, apalagi untuk mereka yang sulit meluangkan waktu karena harus bekerja.

Adonan kulit tart bisa disimpan lama di kulkas, namun krim alpukat harus dibuat mendadak saat kue akan disajikan agar warnanya tetap bagus, tidak berubah kecokelatan.