Urutan warna buah dan sayur terpenting

Jakarta (ANTARA News) - Buah dan sayur berwarna merah harus lebih banyak dikonsumsi daripada lainnya.

"Semangka, strawberi dan apel bisa menjadi pilihan buah berwarna merah yang paling banyak dikonsumsi setiap harinya," kata Behaviour Scientist for Health Lifestyle dr. Grace Judio Kahl di Jakarta, Kamis.

Setelah berwarna merah, lanjut Grace, buah dan sayur berwarna kuning, seperti jeruk, nanas dan pisang sangat baik untuk dikonsumsi.

Selanjutnya, tambah Grace, buah berwarna hijau, seperti melon dan kiwi masuk dalam daftar yang perlu dikonsumsi, namun tidak sebanyak buah berwarna merah dan kuning sebelumnya.

Terakhir, lanjut Grace, buah merwarna ungu, seperti anggur dan blueberry merupakan buah yang hanya sedikit dibutuhkan tubuh untuk dikonsumsi.

"Jika membentuk sebuah piramida, maka buah berwarna merah berada di bawah dengan 'space' yang paling lebar dan buah berwarna ungu berada di paling atas dengan 'space" terkecil," ujar Grace.

Adapun warna merah pada buah-buahan tersebut mengandung phytonutrient utama berupa Lycopene yang berfungsi mengurangi risiko pembesaran prostat, menurunkan tekanan darah, mengurangi pertumbuhan tumor, mengurangi kadar kolesterol dan regenerasi sendi pada arthritis.

Menurut Grace, idealnya, buah dan sayur dimakan dalam keadaan segar, tetapi gaya hidup perkotaan sering tidak memungkinkan. Apalagi harus memenuhi asupan warna-warni buah tersebut.

Sehingga, mereka dapat menggantinya dengan minum jus buah yang dicampur sayur untuk memenuhi kebutuhan gizinya.

"Jus yang bagus dikonsumsi sesaat setelah dibuat. Jus juga bersifat praktis dan cepat, mudah disimpan, bisa bervariasi dan sudah melalui tahap pra-pemcernaan," kata Grace.