Namun, penting untuk memastikan bahwa jenis bahan yang digunakan harus dalam keadaan segar agar aman untuk dikonsumsi. Jika Anda tertarik untuk membuat sushi dan sashimi di rumah dengan mudah dan sederhana, berikut adalah resep-resep yang dapat Anda ikuti.
Baca juga: Resep Gyudon dan Sushi halal ala Chef Hideki
Baca juga: Koki: Tangan harus basah saat menggulung sushi
Resep membuat sushi salmon nigiri
Bahan-bahan
- 200 gram salmon segar (pastikan salmon berkualitas sashimi)
- 2 cangkir beras sushi
- 2 ½ cangkir air
- ¼ cangkir cuka beras
- 2 sendok makan gula (sesuai selera)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- Wasabi (sesuai selera)
- Kaldu jamur (sesuai selera)
- Kecap asin untuk penyajian
Cara membuatnya
1. Menyiapkan beras sushi
Cuci beras hingga air bening, tiriskan. Masak beras dengan air hingga mendidih, kecilkan api, tutup, dan masak selama 20 menit. Campur nasi matang dengan cuka, gula, dan garam, aduk, lalu dinginkan.
2. Menyiapkan salmon
Pastikan salmon segar sudah dibekukan. Iris tipis sepanjang 5-6 cm dan selebar 2 cm dengan potongan halus.
3. Membuat nigiri
Basahi tangan, bentuk nasi menjadi oval kecil. Tambahkan wasabi pada irisan salmon, letakkan salmon di atas nasi, dan tekan perlahan.
4. Sajikan
Sajikan sushi salmon nigiri dengan kecap asin, wasabi, dan jahe acar sebagai pelengkap.
Baca juga: Mengenal jenis-jenis sushi yang populer
Resep membuat sashimi
Bahan-bahan
- 110 gram salmon segar
- 110 gram tuna segar
- 110 gram ikan ekor kuning segar
- 1 ikat daun ketumbar (dicuci dan cincang)
- 1 sendok makan (15 ml) minyak wijen
- 1 lobak putih
- 1 buah mentimun utuh
- 1 buah wortel utuh
- 250 gram nasi sushi (opsional)
- 1/4 buah alpukat (sesuai selera)
- Setengah buah lemon segar
- 4 lembar daun shiso
- 1,5 cm wasabi
- 60 ml kecap asin
Cara membuatnya
1. Persiapkan bahan-bahan
Cuci dan siapkan semua bahan. Potong salmon, tuna, dan ikan ekor kuning segar menjadi irisan tipis sesuai selera.
2. Siapkan sayuran
Iris lobak putih, mentimun, dan wortel tipis-tipis memanjang untuk dijadikan pelengkap. Cincang daun ketumbar.
3. Tambahkan bumbu
Peras setengah buah lemon di atas irisan ikan untuk memberikan rasa segar. Oleskan sedikit minyak wijen pada ikan untuk menambah aroma.
4. Sajikan dengan pelengkap
Tata irisan ikan di atas piring, tambahkan irisan lobak, mentimun, wortel, dan daun shiso. Sajikan dengan wasabi, kecap asin, dan nasi sushi (opsional).
5. Sajikan
Sashimi siap disajikan dengan kecap asin dan wasabi sebagai pelengkap rasa.
Untuk menyajikan sushi dan sashimi, Anda bisa menambahkan irisan lemon atau acar jahe sebagai pelengkap. Pastikan semua bahan yang digunakan segar agar rasa yang dihasilkan optimal. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati sushi dan sashimi lezat buatan sendiri. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan cita rasa Jepang di rumah!
Baca juga: Perbedaan sushi dan sashimi, ini dia pejelasannya!
Baca juga: Cara menikmati sushi dan sashimi ala-ala Jepang
Baca juga: Sushi tak gentar melawan makanan Korea
Pewarta: M. Hilal Eka Saputra Harahap
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2024
