Jakarta (ANTARA) - Sambal goreng kentang merupakan salah satu variasi hidangan sambal khas yang dipadukan dengan kentang dan bahan-bahan lainnya. Tak jarang banyak orang yang membuat sambal goreng kentang sebagai makanan sehari-hari, terutama bagi pencinta pedas.

Perpaduan kentang dengan bumbu yang khas, seperti cabai, bawang, kemiri, dan kunyit, sangat cocok dimakan dengan nasi hangat, ayam, rendang, udang, dan lainnya. Dengan citra rasa dan aroma yang menggugah selera, ternyata membuat sambal goreng kentang tidak sulit dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Jika Anda ingin buat sendiri di rumah, berikut 3 resep buat sambal goreng kentang yang bisa Anda ikuti dengan mudah.

1. Resep sambal goreng kentang

Bahan-bahan
  • Cabai merah
  • Cabai rawit
  • Kentang
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Tomat
  • Kemiri
  • Lengkuas
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa

Cara pembuatan
  1. Kupas dan potong kentang, cuci bersih lalu rendam pakai air bersih.
  2. Siapkan wajan dan minyak secukupnya, lalu goreng kentang sampai matang merata.
  3. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri dengan di ulek atau di blender sampai halus.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai matang.
  5. Geprek lengkuas dan masukkan ke bumbu yang sedang ditumis.
  6. Tambahkan tomat, garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya. Lalu, tes rasa.
  7. Setelah selesai di aduk sampai merata dan matang, sambal siap disajikan.

2. Resep sambal goreng kentang hati ayam ampela

Bahan-bahan
  • Kentang
  • Hati ayam
  • Ampela
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai rawit
  • Cabai merah
  • Serai
  • Jahe
  • Lengkuas
  • Santan
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
Cara pembuatan
  1. Rebus hati ayam dan ampela yang sudah dibersihkan, lalu potong menjadi beberapa bagian dan goreng hingga matang.
  2. Siapkan kentang, lalu potong-potong menjadi bentuk dadu dan goreng hingga matang.
  3. Siapkan bumbu, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lalu haluskan dengan di ulek atau di blender.
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan garam, gula, penyedap rasa, lengkuas, dan serai.
  5. Tambahkan gula merah dan santan ke dalam tumisan.
  6. Aduk sampai merata dan matang, kemudian tes rasa.
  7. Masukkan kentang, hati ayam, dan ampela ke dalam tumisan, lalu aduk sampai merata.
  8. Setelah bumbu meresap, sambal goreng kentang sudah siap disajikan.

3. Resep sambal goreng kentang tempe petai

Bahan-bahan
  • Tempe
  • Kentang
  • Petai
  • Saus tiram
  • Kecap manis
  • Asam jawa
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai merah
  • Cabai rawit
  • Garam
  • Gula
Cara pembuatan
  1. Siapkan tempe dan kentang, lalu potong-potong dan goreng sampai matang.
  2. Rebus cabai, bawang merah, dan bawang putih. Lalu, haluskan dengan di ulek atau di blender.
  3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, daun jeruk, garam, dan gula, lalu aduk sampai merata.
  4. Masukkan kecap manis, air, saus tiram, asam jawa, dan petai, lalu aduk kembali.
  5. Kemudian, masukkan tempe dan kentang yang sudah matang, kemudian aduk dengan sambal tumisan.
  6. Jika rasa bumbu sudah pas, sambal goreng kentang tempe petai siap disajikan.

Pewarta: Putri Atika Chairulia
Editor: Maria Rosari Dwi Putri
Copyright © ANTARA 2024