Resep cara bikin sambal bakar yang lezat dan mudah

Jakarta (ANTARA) - Sambal memiliki banyak variasi, salah satunya sambal bakar. Bagi pecinta pedas, sambal bakar menjadi pilihan sebagai makanan pelengkap. Aroma dan citra rasa yang khas membuat sambal ini menjadi favorit.

Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal bakar memiliki proses pembuatan yang bahan-bahannya dibakar atau digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

Dengan cara pembuatan yang mudah dengan bahan-bahan yang praktis, sambal bakar dapat dibuat sendiri dari rumah. Berikut ini adalah resep cara membuat sambal bakar.

Cara buat sambal bakar

Bahan-bahan

Cabai rawit merah
Cabai merah besar
Bawang merah
Bawang putih
Daun jeruk
Tomat
Terasi
Gula merah
Garam atau penyedap rasa lainnya

Cara pembuatan
1. Siapkan kompor dan wajan, masukkan minyak dan panaskan.
2. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat untuk di goreng setengah matang.
3. Lalu, tiriskan dan haluskan bahan-bahan tersebut dengan di ulek atau blender. Jangan terlalu halus.
4. Setelah itu, masukkan kembali olahan cabai ke wajan, tambahkan terasi, garam, dan daun jeruk.
5. Masak dan aduk olahan cabai sampai matang.
6. Tunggu beberapa saat dan sambal bakar siap disajikan.

Cara membuat sambal bakar terong kencur

Bahan-bahan

Cabai merah keriting
Cabai rawit
Bawang merah
Bawang putih
Kencur
Terasi
Terong ungu
Tomat
Gula
Garam

Cara pembuatan
1. Goreng dengan sedikit minyak, mulai dari semua cabai, tomat, bawang, terasi dengan setengah matang.
2. Setelah setengah matang, tiriskan dan ulek semua bahan.
3. Kukus dan panggang terong selama 5 menit.
4. Masukkan terong ke ulekan cabai, ulek secara kasar dan tidak terlalu halus.
5. Sambal siap disajikan.

Sambal bakar sangat cocok dipadukan dengan berbagai makanan, seperti nasi hangat, ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan mie instan. Rasa pedas dan gurihnya mampu menambah selera makan dan membuat makanan menjadi lebih nikmat.