Resep mudah bikin telur dadar, gulung dan balado

Jakarta (ANTARA) - Telur merupakan salah satu bahan pangan yang sangat umum digunakan di seluruh dunia. Kaya akan nutrisi, telur tidak hanya menjadi sumber protein yang baik, tetapi juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12, vitamin D, dan selenium. Karena alasan ini, telur sering dianggap sebagai salah satu makanan paling sehat dan bergizi yang dapat dikonsumsi oleh semua kelompok usia.

Telur mengandung sekitar 6 gram protein per butir dan juga rendah kalori, membuatnya menjadi pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga berat badan. Selain protein, telur juga mengandung lemak sehat, termasuk asam lemak omega-3, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Kuning telur adalah sumber utama dari lemak dan kolesterol dalam telur, namun penelitian telah menunjukkan bahwa kolesterol dari telur tidak memiliki dampak yang signifikan terhadap kadar kolesterol darah pada sebagian besar orang.

Telur sangat fleksibel dalam hal pengolahan dan dapat dimasak dengan berbagai cara, termasuk direbus, digoreng, atau dijadikan bahan dalam kue dan roti.

Di Indonesia sendiri olahan telur bermacam-macam, mulai dari olahan jajanan yang sedang banyak digandrungi saat ini yaitu telur gulung hingga masakan tradisional daerah khas Sumatra Barat seperti telur balado dan telur barendo.

Telur dadar sebagai olahan sederhana juga masih menjadi hidangan praktis yang banyak digemari, apalagi saat ini banyak menjamur pedagang Nasi telur yang menjajakan olahan telur dadar dengan beragam variasinya.

Berikut ini Antara news berikan tips serta resep olahan telur yaitu telur dadar, telur gulung dan telur balado;

1. Telur dadar
Bahan-bahan;

Telur
Bumbu penyedap/Garam secukupnya
Minyak/mentega

Langkah-langkah;

Pecahkan telur dan taruh dalam wadah
Kocok atau aduk telur hingga kuningnya merata
Panaskan minyak pada wajan
Masukan telur yang sudah dikocok ke wajan
Goreng telur hingga padat dan kecoklatan

2. Telur balado
Bahan-bahan;

Telur rebus - 7 butir (Bisa disesuaikan jumlahnya)
Bawang putih - 3 siung
Bawang merah - 5 butir
Cabai rawit - 5 buah
Cabai merah keriting - 10 buah
Serai - 1 batang
Daun jeruk - 2 lembar
Tomat - 1 buah
Gula - 1 sdt
Garam - 1 sdt
Minyak goreng - 3 sdm
Air - 100 ml

Langkah-langkah;

Haluskan sebentar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting dan tomat.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
Tambahkan daun jeruk, serai, gula, dan garam. Lanjut tumis kembali hingga bumbu matang.
Masukkan air dan telur rebus, masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sesaat sebelum api dimatikan, koreksi rasanya.
Sajikan telur balado di piring saji.

Tips;

Telur rebus untuk balado harus dalam keadaan hard-boiled atau matang sepenuhnya.
Telur rebus bisa digoreng dulu, kerat ringan di sebagian telur supaya tidak meletus. Goreng di minyak panas sebentar saja.

3. Telur Gulung
Bahan-bahan;

3 butir telur ayam (Bisa disesuaikan jumlahnya)
100 ml air
1 sendok makan tepung tapioka/sagu
secukupnya Garam & penyedap
Tusukan sate

Langkah-langkah;

Pecahkan telur ke dalam wadah
Campur dengan garam dan penyedap, lalu kocok telur hingga rata.
Masukan tepung tapioka/sagu dalam gelas berisi air, lalu aduk.
Tuang air yang sudah dicampur tepung tapioka/sagu ke dalam kocokan telur. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur.
Panaskan wajan dengan minyak. Tunggu hingga minyak benar-benar panas.
Masukkan 1 centong sayur adonan telur ke dalam wajan, usahkan jarak penggulungan telur agak tinggi dari minyak, sekitar 15-20cm di atas minyak (ini sangat disarankan untuk pemula, supaya tidak gagal). Tunggu 5 detik, setelah itu gulung telur menggunakan tusuk sate (cukup ditarik dari pinggir wajan). jika metodenya sudah benar, saat menggulung tidak akan susah karena nanti telur akan tertarik sendiri mengikuti arah gulungan.
Setelah telur sudah menempel sempurna ditusuk sate, padatkan lagi dengan cara ditekan2 ke pinggir wajan. Gunanya supaya mengurangi minyak dan membuat gulungan telur menjadi padat.
Selamat mencoba.

Demikian tips dan resep olahan telur di atas, semoga bermanfaat!