Kandungan serta manfaat dalam telur

Jakarta (ANTARA) - Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang berasal dari unggas, umumnya ayam dan bebek. Ada dua jenis telur ayam yaitu telur ayam kampung (buras) dan telur ayam negeri (ras). Demikian pula untuk telur bebek ada dua macam yang berwarna biru dan berwarna putih, berasal dari bebek yang berbeda.

Telur sangat populer dan sering dikonsumsi di seluruh dunia. Meskipun ukurannya kecil, telur memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.

Kandungan yang terdapat dalam telur antara lain;
1. Protein
Telur dikenal sebagai sumber protein berkualitas tinggi. Dalam sebutir telur berukuran sedang, terdapat sekitar 6-7 gram protein. Protein dalam telur mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh, menjadikannya protein "lengkap" yang penting untuk pertumbuhan, pemeliharaan jaringan, dan fungsi tubuh lainnya.

2. Lemak
Sebagian besar lemak dalam telur terdapat di kuning telur. Sebutir telur mengandung sekitar 5 gram lemak, yang sebagian besar adalah lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang dikenal sebagai lemak sehat. Telur juga mengandung sejumlah kecil lemak jenuh. Selain itu, beberapa telur kaya akan asam lemak omega-3, terutama jika ayam petelur diberi pakan yang diperkaya omega-3.

3. Kolesterol
Telur mengandung kolesterol, terutama di kuningnya, dengan jumlah sekitar 186 mg per butir telur. Meskipun telur mengandung kolesterol, penelitian menunjukkan bahwa konsumsi telur dalam jumlah moderat tidak secara signifikan meningkatkan kadar kolesterol darah pada kebanyakan orang.

4. Vitamin
Telur kaya akan berbagai vitamin, antara lain:

Vitamin A: Penting untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
Vitamin D: Telur merupakan salah satu dari sedikit sumber makanan alami vitamin D, yang penting untuk kesehatan tulang dan penyerapan kalsium.
Vitamin B12: Esensial untuk produksi sel darah merah dan fungsi sistem saraf.
Vitamin B2 (Riboflavin): Membantu dalam produksi energi dan metabolisme.

5. Mineral
Telur juga mengandung berbagai mineral penting, seperti:

Selenium: Antioksidan yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan.
Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Zat besi: Terutama dalam kuning telur, zat besi diperlukan untuk produksi hemoglobin dan transportasi oksigen dalam darah.
Zink: Mendukung fungsi sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka.

6. Kolin
Telur merupakan salah satu sumber kolin yang paling baik. Kolin adalah nutrisi yang mendukung kesehatan otak, membantu pembentukan membran sel, dan diperlukan untuk produksi neurotransmitter asetilkolin, yang berguna untuk memori dan fungsi otot.

7. Lutein dan zeaxanthin
Kedua zat ini adalah antioksidan yang berperan penting dalam kesehatan mata. Lutein dan zeaxanthin membantu melindungi mata dari kerusakan akibat cahaya biru dan mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia dan katarak.

8. Biotin
Telur mengandung biotin, yang merupakan vitamin B7. Biotin penting untuk metabolisme lemak, karbohidrat, dan protein, serta memainkan peran dalam menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.

9. Air
Sekitar 75% dari telur adalah air, yang membantu menjaga telur tetap segar dan memberikan tekstur yang lembut ketika dimasak.

Dengan berbagai kandungan nutrisinya, telur merupakan makanan yang sangat bergizi dan dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara seimbang dan diolah dengan cara yang tepat.

Apa saja manfaat telur bagi tubuh manusia? simak selengkapnya

1. Sumber protein berkualitas tinggi

Telur dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani dengan kualitas tinggi. Dalam sebutir telur, terdapat sekitar 6 gram protein lengkap yang mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan oleh tubuh. Protein ini sangat penting untuk pertumbuhan, perbaikan jaringan, serta pembentukan otot. Oleh karena itu, telur sering kali menjadi pilihan bagi mereka yang ingin membangun massa otot atau meningkatkan kekuatan tubuh.

2. Mendukung kesehatan mata

Telur mengandung dua jenis antioksidan kuat, yaitu lutein dan zeaxanthin, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Kedua zat ini terkonsentrasi di retina mata dan membantu melindungi mata dari kerusakan akibat sinar ultraviolet serta mengurangi risiko degenerasi makula dan katarak, yang sering terjadi pada usia lanjut.

3. Meningkatkan kesehatan otak

Kaya akan kolin, nutrisi penting yang mendukung fungsi otak. Kolin diperlukan untuk produksi neurotransmitter asetilkolin, yang berperan dalam memori dan fungsi kognitif. Mengonsumsi cukup kolin dapat membantu meningkatkan daya ingat dan menurunkan risiko penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.

4. Menjaga kesehatan jantung

Meskipun telur sempat dikaitkan dengan kolesterol tinggi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa mengonsumsi telur dalam jumlah moderat tidak meningkatkan risiko penyakit jantung bagi sebagian besar orang. Sebaliknya, kandungan lemak sehat, seperti asam lemak omega-3 dalam telur, dapat membantu menurunkan kadar trigliserida dalam darah, yang merupakan salah satu faktor risiko penyakit jantung.

5. Membantu menurunkan berat badan

Telur adalah makanan rendah kalori namun tinggi nutrisi, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi dalam program penurunan berat badan. Protein dalam telur juga dapat meningkatkan rasa kenyang, sehingga mengurangi keinginan untuk makan camilan yang tidak sehat. Mengonsumsi telur saat sarapan telah terbukti dapat membantu mengontrol nafsu makan sepanjang hari.

6. Mendukung kesehatan kulit dan rambut

Telur kaya akan vitamin B, terutama biotin dan vitamin B12, yang penting untuk menjaga kesehatan kulit dan rambut. Biotin dikenal sebagai nutrisi yang mendukung pertumbuhan rambut yang sehat dan mencegah kerontokan, sementara vitamin B12 membantu menjaga kulit tetap cerah dan sehat.

Secara keseluruhan, mengonsumsi telur secara teratur dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan, asalkan dikonsumsi dalam jumlah yang seimbang dan diolah dengan cara yang sehat. Telur rebus atau telur kukus dapat menjadi pilihan yang lebih baik dibandingkan telur goreng, terutama jika Anda sedang menjaga asupan lemak dan kalori. Dengan berbagai manfaat yang ditawarkan, tidak ada alasan untuk tidak memasukkan telur dalam menu harian Anda.