Apa itu minyak bunga matahari tinggi oleat?

Beberapa produsen membuat minyak standar versi asam oleat tinggi. Label pada produk ini dapat menunjukkan klaim Food and Drug Administration bahwa konsumsi harian 1 1/2 sendok makan minyak asam oleat tinggi dapat mengurangi risiko penyakit jantung. Minyak bunga matahari adalah salah satu minyak yang hadir dalam versi asam oleat tinggi.

Menurut Tufts University, minyak bunga matahari memiliki kandungan oleat tinggi setidaknya 80 persen asam oleat. Sebaliknya, minyak bunga matahari tradisional mengandung 20 persen. Kedua versi tersebut rendah lemak jenuhnya, dan keduanya merupakan pilihan yang cocok untuk diet yang meningkatkan kesehatan jantung. Varietas dengan kandungan oleat tinggi lebih stabil digunakan dalam memasak pada suhu tinggi, dan memiliki umur simpan lebih lama.

Kemungkinan efek negatif minyak bunga matahari

Kemungkinan efek samping dari mengonsumsi minyak bunga matahari adalah peradangan. The Arthritis Foundation mencantumkan minyak bunga matahari di antara minyak goreng yang mengandung asam lemak omega-6. Konsumsi berlebihan lemak ini merangsang produksi bahan kimia inflamasi dalam tubuh. Hal ini berarti bahwa lemak tidak harus dihindari, tapi usahakan untuk tidak membiarkan lemak mendominasi pola makan Anda.

Layanan Kesehatan Komunitas, Northwest Chicago menyatakan bahwa rasio normal asam lemak omega-6 dan omega-3 adalah 4 banding 1. Konsumsi banyak makanan olahan yang mengandung banyak minyak seperti minyak bunga matahari dapat mengubah rasio ini secara negatif, sehingga mencapai 10 banding 1 atau 20 banding 1.

Sebuah studi pada bulan Agustus 2012 yang ditampilkan dalam ‌Journal of Biomedicine & Biotechnology‌ menyoroti potensi minyak bunga matahari yang menghasilkan peradangan. Para penulis menyatakan bahwa minyak telah dikaitkan dengan efek positif pada lipid, namun perannya dalam peradangan belum sepenuhnya dieksplorasi.

Meskipun penelitian ini diuji pada tikus dan bukan manusia, hal ini patut disebutkan karena temuan yang meresahkan. Suplementasi makanan dengan minyak bunga matahari memang meningkatkan lipid darah, namun hal itu juga menimbulkan indikasi peradangan.

Kemungkinan efek negatif minyak canola
​​​​​​​
Penelitian terhadap minyak canola juga tidak 100 persen positif. Sebuah penelitian pada bulan Desember 2017 yang diterbitkan dalam ‌Scientific Reports‌ membahas tren terkini yang mengganti minyak zaitun dengan minyak canola karena dianggap lebih murah. Hasil penelitian menunjukkan bahwa minyak tersebut mungkin memiliki efek buruk pada patologi di otak yang berkontribusi terhadap penyakit alzheimer.

Studi lainnya yang diterbitkan pada tahun 2014 dalam Respiratory Research‌ menunjukkan jenis vitamin E yang terkandung dalam minyak canola mungkin berkontribusi terhadap peningkatan peradangan paru-paru dan asma.

Para peneliti mengatakan bahwa berbagai bentuk vitamin E memiliki efek berbeda. Minyak canola memiliki bentuk gamma-tokoferol yang dikaitkan dengan penurunan fungsi paru-paru, sedangkan minyak zaitun dan minyak bunga matahari memiliki bentuk alfa-tokoferol yang dikaitkan dengan peningkatan fungsi paru-paru. Dapat disimpulkan efek minyak canola dapat meningkatkan kesulitan bernapas pada penderita asma.

Baca juga: Manfaat minyak biji bunga matahari beserta harga pasarannya

Baca juga: Harga minyak canola di pasaran, dari termurah hingga termahal

Baca juga: Perbedaan minyak kelapa dan minyak sawit, mana yang lebih sehat?

Pewarta: Raihan Fadilah
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2024