Minyak kelapa sering digunakan untuk keperluan memasak dan bisa menjadi alternatif pengganti minyak goreng sawit. Minyak kelapa juga terbukti lebih sehat dibandingkan dengan minyak goreng sawit lantaran meangdung gizi yang baik untuk tubuh.
Minyak kelapa dianggap memiliki kandungan gizi yang bermanfaat untuk tubuh manusia, termasuk vitamin E, meskipun dalam jumlah yang sangat kecil. Minyak itu juga tidak mengandung serat atau mineral.
Berikut rincian kandungan gizi dalam 1 sendok makan (sdm) minyak kelapa melansir laman resmi Kemenkes dan fatsecret:
• 0 gram protein
• 0 miligram (mg) kolesterol
• 0 gram karbohidrat
• 121 kalori
• 13,5 gram lemak
• 11,764 gram lemak jenuh
• 0,245 gram lemak tak jenuh ganda
• 0,789 gram lemak tak jenuh tunggal
Minyak yang diekstrak dari daging kelapa itu terdiri dari sekitar 80-90 persen lemak jenuh, dengan asam laurat sebagai komponen dominan yang mencapai 47 persen, serta asam miristat dan asam palmitat dalam jumlah yang lebih kecil.
Meskipun minyak kelapa dapat meningkatkan kadar LDL (Low density lipoprotein) atau kolestrol jahat dalam tubuh, kandungan asam lemak jenuh di dalamnya masih relatif rendah. Dengan demikian, minyak kelapa tetap dianggap aman untuk digunakan dalam berbagai jenis makanan dan produk lainnya.
Minyak kelapa juga mengandung asam lemak tak jenuh, meskipun dalam jumlah yang kecil. Namun manfaatnya tetap dapat dirasakan oleh tubuh.
Manfaat yang dapat dirasakan oleh kandungan minyak kelapa cukup beragam antara lain anti-bakteri dan anti-jamur. Selain digunakan untuk memasak, minyak kelapa juga dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dan sebagai produk perawatan kulit serta rambut.
Baca juga: Manfaat penggunaan minyak kelapa sebelum tidur
Baca juga: Benarkah minyak kelapa tidak bermanfaat untuk kesehatan?
Baca juga: Apa saja kandungan nutrisi minyak biji bunga matahari?
Pewarta: Sean Anggiatheda Sitorus
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2024
