"Makanan Jepang sudah familiar, termasuk comfort food di Jakarta. Kami tidak takut bersaing karena sudah punya keunikan sendiri," kata Riri Hassan, bagian pemasaran Marugame Udon, saat membuka gerai baru restorannya di Gandaria City, Jakarta Selatan.
Menurut Riri, makanan Jepang dan makanan Korea memiliki area masing-masing, sementara pasar makanan asal Jepang sendiri di Indonesia masih sangat menjanjikan untuk pelaku bisnis.
Restoran yang menyajikan makanan khas Jepang seperti sushi, sashimi, dan ramen telah lama berada di ibukota.
Marugame sendiri memilih hanya menjual udon dan makanan pendampingnya, selain menawarkan keunikan kepada pelanggan.
"Konsepnya otentik, kami mengusung udon dan sup. Penampilan restoran pun kayak warung di Jepang," jelasnya.
Restoran ini berusaha sedekat mungkin menyajikan cita rasa yang sama dengan yang ada di Jepang.
Ia mencontohkan, restoran pertama yang terletak di Jakarta Barat mampu menjual 700 hingga 1.000 porsi udon dalam satu hari.
Pewarta: Natisha Andarningtyas
Editor: Jafar M Sidik
Copyright © ANTARA 2013
