Cara atasi amis pada rumput laut

Jakarta (ANTARA News) - Chef jebolan kontes memasak Masterchef musim kedua, Opik mengaku mengolah rumput laut susah-susah gampang.

Dalam acara Jelajah Gizi bersama Sarihusada di Pulau Pari, Kepulauan Seribu, Kamis, dia menyebutkan kesulitan mengolah rumput laut terletak pada aromanya yang cenderung amis.

Namun, kata dia, itu bisa diakali dengan menggunakan bawang bombay.

"Bawang bombay bisa untuk menghilangkan si aroma amisnya itu," katanya.

Opik juga menyebutkan beberapa bahan lain yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau dan amis rumput laut seperti star anis, cengkeh, dan jeruk nipis.

"Yang penting, tastenya harus lebih kuat dari amis si rumput laut," katanya.

Tidak hanya itu, kesulitan lainnya dalam mengolah rumput laut adalah waktu memasak yang tidak boleh terlalu lama karena bisa membuat cairan rumput laut semakin mengental.

"Rumput laut kan bahan utama pembuat agar. Jadi ya kalau rumput lautnya direbus lama, nanti seperti agar-agar," katanya.

Efek samping pemasakan yang sebentar membuat rumput laut menjadi beraroma. "Makanya harus diakali dengan menggunakan bahan lain," katanya.