Terdapat hampir 30.000 restoran hotpot di Chongqing dan sekitar 200.000 restoran hotpot di lebih dari 20 negara, menurut data dari Asosiasi Hotpot Chongqing.
Tahun ini, festival hotpot mengundang lebih dari 20 perusahaan hotpot untuk memberikan layanan. Acara tersebut berlangsung mulai 6 Januari hingga 5 Februari.
"Dengan menggelar festival ini, di satu sisi kami berharap dapat menyuntikkan kepercayaan ke dalam industri hotpot di dalam maupun luar negeri," ungkap Chen Guohua, Ketua Asosiasi Hotpot Chongqing.
"Di sisi lain, kami juga ingin agar hotpot, sebuah industri yang kompleks, dapat menggerakkan berbagai bisnis lain, seperti pertanian dan pariwisata."
Karena harganya yang terjangkau, banyak konsumen mengunjungi kios untuk menikmati hotpot. "Hotpot Chongqing sangat panas dan pedas, serta berisi berbagai macam makanan," kata He Yan, yang menghabiskan 48 yuan (1 yuan = Rp2.298) untuk satu porsi hotpot.
Di sebuah kios yang dioperasikan oleh Liu's Chongqing Hotpot, sebuah merek yang didirikan pada 2000 dan memiliki lebih dari 1.500 restoran di seluruh dunia, beberapa orang menikmati hidangan hotpot, sementara pengunjung lainnya membeli bahan dasar untuk membuat hotpot, hotpot siap masak, dan produk-produk lainnya.
Liu's Chongqing Hotpot membuka restoran hotpot pertamanya di luar China di Dubai pada 2010, dan pabrik bahan dasar hotpot pertama di Kanada pada 2021.
"Sekarang kami memiliki 66 restoran hotpot di 15 negara dan produk-produk hotpot kami, seperti bahan dasar hotpot, ada di lebih dari 2.000 pasar swalayan luar negeri," ungkap Liu Mei, pimpinan Liu's Chongqing Hotpot.
Chen mengatakan bahwa industri hotpot tidak hanya menjadi andalan China untuk mendongkrak bisnis internasional, tetapi juga membawa manfaat bagi daerah-daerah pedesaan.
Karena cabai merupakan bahan terpenting dalam pembuatan hotpot Chongqing, merek hotpot Zhoushixiong membeli semua cabainya dari Wilayah Otonom Etnis Tujia Shizhu di Chongqing.
"Selama setahun, kami telah membeli 500 ton cabai senilai lebih dari 10 juta yuan dari Shizhu. Lobak, keju kedelai, sosis, dan berbagai produk pertanian lainnya juga ada dalam daftar belanja kami," ujar Zhou Dao, pendiri merek tersebut, yang memiliki lebih dari 20 restoran hotpot di tiga kota.
"Saya lahir di desa, jadi saya berharap bisnis saya dapat memberikan manfaat nyata bagi daerah pedesaan," sebut Zhou.
Zhou mengatakan acara-acara seperti festival hotpot sangat baik bagi pemulihan ekonomi dan pemulihan kepercayaan konsumen. Dia menambahkan bahwa dirinya berencana untuk memperluas bisnis internasional merek tersebut pada 2023.
Penerjemah: Xinhua
Editor: Alviansyah Pasaribu
Copyright © ANTARA 2023
