BRIN: Teknologi "coating" perpanjang umur simpan produk hortikultura

Jadi kita tidak tergantung impor lagi

Jakarta (ANTARA) - Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) mengembangkan teknologi coating (larutan pelapis) untuk memperpanjang umur simpan produk hortikultura terutama buah-buahan sehingga meningkatkan daya saing produk tersebut.

"Hasil riset aplikasi coating berbasis sawit ini bertujuan untuk meningkatkan masa kesegaran produk hortikultura," kata Kepala Organisasi Riset Pertanian dan Pangan BRIN Puji Lestari dalam Webinar Produk Sawit untuk Hortikultura yang diikuti dalam jaringan di Jakarta, Selasa.

Teknologi larutan pelapis bertujuan untuk mempertahankan kesegaran buah dan menjaga susut bobot produk. Bahan utama pembuatan coating adalah turunan sawit dengan 100 persen berbasis bahan lokal.

Puji menuturkan teknologi tersebut merupakan salah satu bentuk komitmen BRIN dalam mendukung ketahanan pangan nasional dalam penyediaan bahan pangan segar melalui pengurangan potensi bahan pangan yang terbuang.

Dengan umur simpan produk lebih tahan lama, jangkauan distribusi produk hortikultura juga dapat lebih luas sehingga membantu meningkatkan industri hortikultura di Indonesia.

Produk hortikultura mempunyai nilai tinggi dalam bentuk segar sehingga memerlukan penanganan khusus untuk menjaga kualitas produk sampai ke tangan konsumen.

Namun, rerata kehilangan hasil dari komoditas buah-buahan lebih dari 30 persen karena buah-buahan umumnya memiliki umur simpan yang relatif pendek, khususnya buah-buahan tropis.

Oleh karenanya, teknologi coating menjadi solusi untuk mempertahankan kualitas buah-buahan dalam jangka waktu yang panjang.

Selain itu, pemanfaatan produk turunan sawit sebagai larutan coating juga meningkatkan nilai tambah sawit dan mendukung kemandirian teknologi.

"Jadi kita tidak tergantung impor lagi bahannya karena kita sudah punya sendiri dengan memanfaatkan sawit yang ada di kita," tutur Puji.

Teknologi tersebut dikembangkan dengan dukungan pendanaan dari Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS).

Untuk memperkenalkan teknologi coating berbasis sawit, BRIN bekerja sama dengan BPDPKS melakukan kegiatan sosialisasi ke tiga daerah, yakni Yogyakarta, Malang dan Bandung yang diikuti oleh para pelaku atau pengusaha yang bergerak di bidang hortikultura.