Sajian mewah restoran "August" di penghujung Agustus

Daftar yang disuguhkan masih belum selesai. Masih ada kroket isi daging bebek dengan bumbu opor yang terasa tipis-tipis, dengan pugasan kismis dan selai coca cola yang manis. Duck Opor Croquette with Coca Cola Jam ini terinspirasi dari menu masakan ibu Hans. Sang koki sangat menyukai opor ayam dan kroket buatan sang ibu.

Dalam menu ini, dia memadukan daging paha bebek dengan kentang dan bechamel opor, dibungkus dengan adonan kroket kemudian digoreng. Bagian luarnya garing, tapi bagian dalamnya sangat empuk dan gurih. Rasa semakin mantap berkat kismis dan selai cola yang manis.

Egg-splosion di restoran August, Jakarta, Rabu (31/8/2022) (ANTARA/Nanien Yuniar)

Untuk hidangan ikan, ada ikan barramundi dengan bumbu yang terinspirasi garang asem, ditambah dengan kubis brussel tumis bumbu kecap, tak lupa dilengkapi dengan serpihan rengginang.

Menjelang akhir, kami disuguhi telur yang segar dari peternakan Bogor. Telur dalam menu James & Jen’s Fresh Egg itu dolah maksimum 48 jam setelah dipanen. Telurnya dimasak perlahan dengan suhu 65 derajat Celsius kemudian disajikan disajikan daging dada ayam asin, bacon, red onion marmalade, sautéed horenzo, dan saus simpel dari tulang ayam panggang dan jahe. Tak ada rasa amis meski kuning telurnya belum sepenuhnya matang.

Hidangan ditutup dengan acar kuning berwujud minuman, hidangan serupa bubur ketan hitam dengan tampilan mewah yang manisnya pas, ditambah dengan sedikit rasa sirsak, serta Egg-splosion yang membuat kita seakan menggigit telur puyuh, tapi alih-alih telur mentah, yang memenuhi mulut adalah salted caramel dan vanila.

Menu baru ini akan tersedia mulai September.

1 2 3 Tampilkan Semua