Ide variasikan nasi dengan ubi, kacang hijau berpadu ikan kembung

Jakarta (ANTARA) - Anda yang bosan menyajikan menu nasi putih bisa mencoba mengombinasikan salah satu bahan pangan pokok di tanah air itu dengan ubi, kacang hijau dan berpadu lauk ikan kembung.

"(Untuk nasi) prinsipnya seperti membuat nasi liwet," kata chef Norman Ismail di sela virtual launch - Royco Garam Beriodium, Senin.

Berikut resepnya:

Pertama, siapkan bahan dan olahlah menu nasi:

Bahan:

150 gram beras
75 gram jagung manis
50 gram kacang hijau
1/2 potong ubi merah
1 batang sereh
Lada
1/2 sendok teh Royco Kaldu Ayam
200-250 ml air

Cara membuat

1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan
2. Kupas ubi merah lalu potong dadu, sisihkan
3. Pipil jagung lalu sisihkan
4. Kacang hijau direbus terlebih dulu, sisihkan
5. Didihkan air, masukan semua bahan lalu tambahkan Royco Kaldu Ayam secukupnya
6. Aduk rata. Setelah itu kecilkan api, biarkan nasi matang sambil sesekali diaduk
7. Setelah matang, angkat dan sajikan

Kedua, untuk hidangan lauk, Anda bisa mencoba hidangan "Steam Kembung Daun Kelor".

Bahan:

1 potong ikan kembung (pilih yang beratnya 300 gram)
1/2 sendok teh lada
1 sendok teh Royco Kaldu Ayam
1/2 ruas jari jahe
2 butir jeruk nipis
1/2 sendok teh gula
3 siung bawah putih
1 bonggol pakcoy (sekitar 100 gram)
Satu genggam daun ketumbar
6 sendok makan daun kelor (sudah dipetik)
1 buah cabai merah besar (untuk hiasan)

Cara membuat:

1. Cuci pakcoy hingga bersih dan sisihkan
2. cuci bersih ikan kembung
3. Lumuri ikan dengan jeruk nipis, bumbui dengan gula, lada dan Royco Kaldu Ayam hingga merata
4. Taburi jahe cincang dan bawang putih
5. Taburi daun ketumbar
6. Panaskan steamer, lalu kumus selama 5 menit
7. Taburi daun kelor hingga merata dan letakkan pakcoy di atasnya lalu kukus lagi hingga matang
8. Angkat, letakkan pakcoy sebagai alas piring saji lalu letakkan ikan kembung di atasnya
9. Berikan garnish cabai merah besar dan sajikan.

Norman menambahkan, Anda bisa mengganti jenis ikan misalnya tongkol, kakap atau lele. Waktu mengukus sekitar 20-25 menit tergantung besar kecil ikan dan jumlah yang Anda masak.