Kawinkan citarasa Padang-Italia dalam resep Lasagna Rendang

Jakarta (ANTARA) - Siapa yang tidak suka masakan khas Padang dan Italia? Meski berasal dari tempat yang jauh berbeda, dengan ciri khas yang punya keunikan masing-masing, Anda bisa mengawinkan keduanya dengan memodifikasi resep. Anda bisa membuat salah satu makanan tradisional Italia, lasagna, dengan isian yang selalu ada di rumah makan Padang yaitu rendang.

Simak resep Lasagna Rendang di bawah ini:

Bahan Lasagna:
3 lembar lasagna instan, direbus matang
1 butir telur, kocok lepas
Keju mozzarella
Keju cheddar parut

Bahan Saus Bechamel:
4 sdm tepung terigu
5 sdm mentega
400 ml susu segar
¼ sdt pala, lada, garam

Bahan Rendang:
250 gr daging sapi cincang
200 ml santan

Bahan Bumbu Halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
2 cm jahe
5 buah cabai merah (sesuai selera pedas)
1 sdm ketumbar, jintan, lada hitam
¼ sdt pala
1 cm kunyit

Bahan Lainnya:
1 tangkai serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut (2 lembar untuk taburan)
1 lbr daun kunyit, ikat simpul
1 sdm air asam Jawa
4 sdm minyak goreng
gula, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat rendang:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bahan-bahan rendang lainnya.
2. Masukkan daging cincang, aduk rata hingga daging terlihat pucat.
3. Masukkan santan, masak sampai mengental dan berminyak lalu sisihkan.

Cara membuat saus bechamel:
1. Panaskan mentega hingga mencair, tambahkan tepung terigu, lalu aduk hingga berbulir.
2. Masukkan susu sedikit demi sedikit, aduk hingga membentuk saus yang halus dan kental.

Cara membuat lasagna:
1. Tuang sedikit rendang ke dasar loyang tahan panas. Susun lasagna di atasnya dan tambahkan beberapa sendok saus Bechamel.
2. Taburi dengan keju cheddar parut dan tuang sedikit telur kocok. Ulangi proses ini sampai semua lembaran lasagna habis.
3. Untuk lapisan atas terakhir, tambahkan keju mozzarella dan daun jeruk purut yang sudah diiris halus.
4. Panggang dalam suhu 180°C selama 25-30 menit sampai keju sedikit kecoklatan